HACCP – GHP

Firma DDD Sopot, specjalizująca się w dezynsekcji, dezynfekcji i deratyzacji, z dumą oferuje swoje usługi w zakresie wdrażania systemu HACCP – GHP. System ten, znany również jako Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli, jest niezbędny w każdym obiekcie związanym z produkcją, dystrybucją i handlem żywnością. Dzięki naszemu doświadczeniu i wiedzy, jesteśmy w stanie zapewnić najwyższy standard bezpieczeństwa żywności. Nasze usługi obejmują nie tylko wdrożenie systemu, ale również jego regularne monitorowanie i aktualizację, aby zapewnić ciągłą ochronę.

Zaufanie i satysfakcja naszych klientów są dla nas najważniejsze. Dlatego też, oprócz wdrażania systemu HACCP, oferujemy również szereg innych usług, takich jak dezynsekcja, dezynfekcja i deratyzacja. Wszystkie nasze działania są skierowane na zapewnienie bezpieczeństwa i higieny w obiektach naszych klientów. Zapraszamy do kontaktu z nami, aby dowiedzieć się więcej o naszych usługach i jak możemy pomóc w ochronie Twojego biznesu.

Metodyka ta wymaga, aby procedury zabezpieczały proces produkcji i dystrybucji żywności przed skażeniem. Stosowany przez naszą firmę system zabezpieczeń opiera się o zasady zintegrowanej walki ze szkodnikami, w skrócie IPM od „Integrated Pest Management” i jest w pełni zgodni z HACCP oraz GMP/GHP.

 

Zwalczanie szkodników

Wstępne wymogi HACCP określają, że prawidłowe wprowadzenie systemu nie może obyć się bez odpowiedniego przeszkolenia personelu, higieny osobistej, dezynfekcji i czyszczenia oraz zwalczania szkodników. W ramach ostatniego punktu przygotowywany jest monitoring aktywności szkodników w celu:

• rozpoznania obecności szkodnika, czyli określenia konkretnego gatunku szkodnika i zlokalizowania miejsc jego występowania;
• oszacowania na podstawie oznak występowania oraz odczytów z urządzeń monitorujących wielkości populacji szkodnika;
• określenia zmian, jakie zachodzą w liczebności populacji szkodnika w danym czasie, na określonym terenie i w konkretnych obiektach zakładu;
• określenia skuteczności podjętych działań korygujących;
• określenia skuteczności wdrożonych procedur interwencyjnych;
• wskazania naturalnych wrogów szkodnika i jego potencjalnych następców;
• określenia przyczyn, które doprowadziły do powstania problemu: dostępność pokarmu (sposób składowania odpadków) i wody (kałuże), kryjówki (miejsca powstałe na skutek nieodpowiedniego składowania odpadami), itp.;
• określenia praktyk ludzkich i decyzji, które miały wpływ na zmianę liczebności populacji szkodników oraz skuteczność (lub jej brak) programu ich zwalczania (np. zmiany w ukształtowaniu terenu, sąsiednia budowa, itp.);
• określenia, jak zmiany pogodowe wpływają na skuteczność zwalczania szkodników (np. ciężka zima czy obfite opady mogą oznaczać mniej kryjówek i utrudniony dostęp do pokarmu).

Bez względu na wynik monitoring powinien być prowadzony w sposób ciągły i systematyczny.

 

GHP

GHP – Good Hygienic Practice – Dobra Praktyka Higieniczna – to procedury codziennego postępowania, które mają na celu eliminację czynników wywołujących zły stan sanitarny, by nie doprowadzić do wytworzenia stanu grożącego skażeniem wytwarzanych produktów. W tym przypadku monitoring polega na przeprowadzaniu zaplanowanej sekwencji pomiarów i obserwacji we wszystkich określonych wcześniej aspektach aktywności szkodników. Nasza firma jest sprawdzonym partnerem w usługach DDD i w ramach tego monitoringu stosuje trzy metody:

• wywiad,
• inspekcja wizualna,
• przegląd urządzeń do monitorowania.